l老鸡炖汤的做法大全（老鸡炖汤怎么炖）
摘要：
4、炖老母鸡汤需要哪些步骤和技巧?... 本篇目录：
老母鸡汤怎么炖好喝又营养?
鸡汤的炖法以清淡易消化为主，炖鸡的时候我喜欢放些香菇、红枣和枸杞，这样做的汤水清味道可口，还有补血养颜、益精明目的作用。
母鸡汤最有营养又好吃的炖法如下：工具/材料：母鸡半只、玉米1根、山药半根、胡萝卜1根、红枣8颗、枸杞5克、姜3片、料酒1勺、食盐适量、清水、碗、锅、勺子。
炖制步骤： 锅中放清水，加入洋葱、胡萝卜、芹菜等植物类食材，开大火； 把焯水后的鸡放入锅中，煮滚后撇去浮沫，放入八角、桂皮、姜等调料； 改小火，煮2-3个小时，期间可以根据口感再加适量盐和鸡精。
清炖鸡汤炖得好吃又好喝的方法如下：整鸡焯水去杂质、血沫。砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖5小时。放入香菇、枸杞继续炖30分钟。关火盛入器皿中撒香菜末即可。
老母鸡汤是一种非常受欢迎的汤品，它不仅好喝，而且还有丰富的营养素。以下是怎样炖老母鸡汤好喝又营养的方法：材料准备。首先，我们需要准备一只老母鸡、一些花菇、红枣、姜、和枸杞。
取一个大的锅子装入适量的水，将整只冷鲜的老母鸡内外洗净。贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。
老母鸡汤的炖法
1、母鸡汤最有营养又好吃的炖法如下：工具/材料：母鸡半只、玉米1根、山药半根、胡萝卜1根、红枣8颗、枸杞5克、姜3片、料酒1勺、食盐适量、清水、碗、锅、勺子。
2、炖老母鸡汤的步骤如下：步骤一：将鸡宰杀后用开水去除鸡毛，用刀剁去鸡爪，去除内脏和脏物（炖鸡汤一般是不要内脏的，但是自己吃的就不要浪费了），内脏切几刀（内脏包括鸡胗、鸡肝、鸡心）放在旁边备用。
3、老母鸡汤的炖法：老母鸡一只，洗净、去毛，不喜欢的把鸡头和脖子切掉，只留身体部分。鸡肉切成块状，凉水起锅，把鸡放锅里先煮开，煮到冒出白沫为止。
4、清炖鸡汤炖得好吃又好喝的方法如下：整鸡焯水去杂质、血沫。砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖5小时。放入香菇、枸杞继续炖30分钟。关火盛入器皿中撒香菜末即可。
5、好喝又营养的老母鸡汤炖法如下：材料准备：老母鸡、香菇、葱、姜、清水、砂锅、枸杞和藏红花等。老母鸡剁块、香菇干泡水、葱切段、姜切片，备用。水没过老母鸡，浸泡半小时。
老母鸡怎么样煲汤才好喝,要放什么配料!
1、放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用；鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。
2、炖老母鸡汤放葱、姜、蒜、料酒、食盐、枸杞。食材：母鸡一只、葱6根、姜150克、蒜3-4瓣、料酒20克、食盐5克、枸杞子适量。将老母鸡剁成小块反复清洗干净，尽量把鸡油去干净，检查是否还有毛，清洗三遍后备用。
3、主料；老母鸡2000克、干香菇8朵。辅料；姜6片、红枣5颗、枸杞10粒、当归2片、水适量、盐适量。营养老母鸡汤的做法 把鸡洗净，焯水一下。把所有材料洗净备用。
4、老母鸡汤放入黄花菜、枸杞、生姜等配料好喝，做法如下：准备用料：老母鸡500g、黄花菜3g、油适量、盐适量、枸杞适量、生姜两片。老母鸡半只，剁成大块。放锅内，烧开水撇去浮沫。可放两片生姜。
炖老母鸡汤需要哪些步骤和技巧?
一是鸡汤制作的时候需要焯水。炖鸡汤的时候需不需要焯水是需要分情况来对待的，鸡一般分为土鸡和饲料鸡，食材不同制作的方法也就有所不同。
炖老母鸡汤的时候，一定要先将老母鸡彻底解冻。由于市场上的老母鸡一般都会进行冷冻处理，所以就算我们把老母鸡买回家，老母鸡上面依旧有很多被冻住的地方。
炖老母鸡汤的步骤如下：步骤一：将鸡宰杀后用开水去除鸡毛，用刀剁去鸡爪，去除内脏和脏物（炖鸡汤一般是不要内脏的，但是自己吃的就不要浪费了），内脏切几刀（内脏包括鸡胗、鸡肝、鸡心）放在旁边备用。
烹制时要掌握好火候，避免煮时间过长导致汤汁变质。 炖煮过程中可适当加入少量温水，以保持汤汁的咸淡适中。 如果想让汤汁更加浓郁，可以在炖汤前将鸡身切块，但要注意刀工，避免将鸡骨切断影响口感。
步骤：将老母鸡洗净，去去毛和内脏，切成小块状后泡在冷水中，放入姜片和料酒搅拌。大火煮开后，再用中小火焯数分钟，撇去浮沫后捞出鸡块备用。这个步骤的作用是要去除掉血水和腥味。
春季适合煲什么汤?
1、款春季营养炖汤做法丝瓜鸡蛋汤丝瓜、鸡蛋、豆腐、葱花，鸡蛋炒散备用，另起锅放葱花，倒入丝瓜炒软，加适量的水煮开，倒入豆腐块加盐调味，最后倒入鸡蛋碎煮2分钟。
2、苹果、排骨、红枣，排骨放葱姜焯水洗净，胡萝卜、苹果切块，所有食材放入锅中加适量的开水炖1小时，一岁以上加盐调味滴核桃更营养。
3、黑木耳黄花菜煲泥鳅汤 材料：生姜3片、黑木耳、黄花菜克、泥鳅各适量。做法：先把泥鳅放入清水加入适量的盐，吐净泥土后宰杀洗净。将黑木耳、黄花菜浸泡洗净，一起倒入煲里，加清水。
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