香菇炖汤是用干的吗（香菇炖汤是用干的吗还是湿的）

摘要： 6、用干香菇煲汤可以加入哪些食材?...

本篇目录：

• 1、干香菇汤怎么做营养又好喝?
• 2、干香菇和鲜香菇的区别?
• 3、清炖干香菇鸡汤的做法
• 4、香菇炖鸡怎么做最好吃?可以用干的香菇做吗?
• 5、香菇鸡汤用干香菇还是鲜香菇
• 6、用干香菇煲汤可以加入哪些食材?是怎样的做法?

干香菇汤怎么做营养又好喝?

1、准备好全部食材香菇可以有新鲜的香菇，但是我用的是干香菇，直到泡软之后捞出来挤干水分，就可以操作了。锅中添加适量的水，然后将浸泡好的香菇放入水中焯熟，时间不需要太长，大约一分钟即可捞出来，沥干水分。焯好的香菇切成片装入盘中备用。

2、把青菜洗净，香菇洗净，切片；瘦肉洗净，切块，用适量的淀粉、食盐搅拌腌制一会。锅内烧热，倒入食用油，放入姜葱编炒，然后把青菜一起倒入进去翻炒至断生。最后倒入开水或清汤，倒入香菇和猪瘦肉，一起烧开，煮熟以后加入适量的食盐调味即可。

3、将泡发的香菇片加入汤中，连同泡香菇的水一起倒入，这样可以增加汤的香味和营养。加入姜片，继续小火炖煮30分钟左右，让肉质变得鲜嫩，香菇的香味充分释放。根据个人口味，适时加入盐调味，可以适当加入一些鸡精或味精提鲜。撒上葱花或葱段，煮沸后即可关火。

4、先将材料准备好，随后把干香菇放入温水中，进行泡发。等泡发好之后，将香菇切丝备用。将鸡处理好，用清水多清洗几次，随后用刀切块备用。随后在锅中注入足够量的清水，这时就将鸡放入。还要放入生姜、料酒，去腥。大火煮滚后捞去浮沫。

5、把香菇、瘦肉，洗净、切片。然后热锅凉油、中火，香菇和肉片一块入锅翻炒。炒的肉变色后加点盐。注入开水，先大火烧开后中火烧制2分钟。放入葱末。关火，盛汤。一碗热乎乎又营养的汤就搞定。

干香菇和鲜香菇的区别?

味道不同。干香菇在干制的过程中，由于内部结构发生了转化，会生成更多的香菇精，它是香菇中所含的一种特有的香味物质，所以干香菇炖汤香气会更加地浓郁，比鲜香菇较好。口感不同。干香菇水分含量少、味道较浓，但是口感比较粗糙；鲜香菇水分多，口感嫩滑、肉质细腻。

营养不同 干香菇和鲜香菇所含的营养成分不同。干香菇通过晾晒烘干，丢失了水分，但在风干的过程中，自身的营养素会丢失，不过还生成了一种新物质，这种物质在光照下生成维生素D，帮助钙的吸收；而鲜香菇中的富含维生素和矿物质，整体的营养更为全面和均衡，适合大多数人群食用。

干香菇和鲜香菇的区别：味道不同、口感不同、营养成分不同。干香菇的维生素B含量是要比鲜香菇的含量高一点；干香菇用来炖汤，香味会更加的浓郁，而鲜香菇用来炖汤时，香味并不是很浓郁；干香菇吃起来比较有嚼劲，而鲜香菇吃起来是比较鲜嫩的，口感也会比较好点。

干香菇的干制的过程中，水分大量流失，但是味道比较浓，口感比较粗糙。鲜香菇中的水分含量高，所以口感会比较滑嫩，肉质也会比较细腻。所以相对来说，鲜香菇的口感更好，也更容易消化，更加适合老人和小孩食用。营养价值 从营养价值上来说，干香菇和鲜香菇的差别并不是很大。

清炖干香菇鸡汤的做法

步骤1 准备食材：鸡200克、干香菇20克、红枣5克、枸杞2克、姜1块、盐1茶匙、料酒1茶匙、小葱1根步骤2 鸡洗净剁块。步骤3 干香菇泡发。步骤4 红枣去核切片。步骤5 姜切片。步骤6 小葱切葱花。步骤7 首先起锅倒水，水开放入鸡、料酒、姜焯水3分钟捞出洗净。

步骤 1 香菇提前泡开 步骤 2 剁好的鸡肉 步骤 3 鸡要焯一下，放姜片跟葱 步骤 4 香菇洗净，好好捏捏哈，沥水 步骤 5 锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦 步骤6 倒入砂锅，放2片姜，放清水。

将鸡腿肉清洗干净，去掉皮和骨头，切成均匀小块备用。干香菇提前泡发，清洗干净备用。在锅中倒入适量的花生油，烧热后加入姜片煸炒出香味，再加入鸡肉快速翻炒并烹入料酒。炒到鸡肉表面微微焦黄时加入干香菇翻炒均匀。

干香菇提前泡发。草鸡洗干净，斩成合适的块。准备好生姜和葱结。将鸡块焯水去血水，捞出后用温水洗干净。将鸡块放入汤煲内，同时放入香菇和葱姜。加入足量的清水，再加入半汤勺料酒。盖上盖，大火烧开，小火炖煮一个小时，在这个期间，不要开盖子。

香菇炖鸡汤的做法 干香菇泡发20分钟，去掉香菇蒂备用。请点击输入图片描述 鸡肉选的土鸡，嫩土鸡，去头去屁股，去脖子淋巴。请点击输入图片描述 配料准备好 请点击输入图片描述 冷水下料酒，下姜片。下鸡肉。这一步去血水后鸡没那么腥。请点击输入图片描述 煮开以后捞起冲洗一下鸡肉。

香菇炖鸡怎么做最好吃?可以用干的香菇做吗?

1、鸡肉葱姜水浸泡20分钟去腥，干香菇清水泡发(泡发的水别倒)。 泡发好的香菇切小丁备用。 鸡肉冷水下锅，放入姜片焯水5分钟后捞出。 用温水冲洗干净。 起锅倒入适量食用油，小火下土豆和胡萝卜煸炒。 接着下鸡块翻炒煸香后盛出。 炒好的鸡块中倒入少许泡发香菇的水，放入蒸锅。

2、香菇炖鸡汤的做法 干香菇泡发20分钟，去掉香菇蒂备用。请点击输入图片描述 鸡肉选的土鸡，嫩土鸡，去头去屁股，去脖子淋巴。请点击输入图片描述 配料准备好 请点击输入图片描述 冷水下料酒，下姜片。下鸡肉。这一步去血水后鸡没那么腥。请点击输入图片描述 煮开以后捞起冲洗一下鸡肉。

3、鸡汤放香菇一起炖好吃。准备用料：鸡半只、杏鲍菇半个、口蘑3-5个大的、香菇2个、姬菇小朵、干香菇3-6朵、红枣3-5颗、枸杞、小把、盐、姜片3-5片、海鲜菇。步骤一：鸡肉切块后冲洗干净加姜片，冷水入锅，大火煮。步骤二：鸡块焯水后冲洗干净。

4、首先我们一定要准备香菇还有鸡肉，香菇最好是使用干的香菇，不要使用新鲜香菇。首先我们把鸡肉剁成小块，放在锅中焯水。加入一些姜蒜还有料酒，这样的话煮出来的鸡肉不会特别腥。 当鸡肉焯完水之后，再把鸡肉捞出来，过一下凉水，并且控干水分。

香菇鸡汤用干香菇还是鲜香菇

1、炖菜都是用干香菇。香菇炖鸡 主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片 调料：酒1大匙，盐1小匙 做法：土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。

2、干香菇更好些，从营养上来说，干香菇和鲜香菇差别不大，只是香菇在干制过程中，把水分去除了，但营养基本上都保存了下来。不过， 如果干香菇是由鲜香菇通过日晒干制而成，那么其维生素D含量更高。

3、新鲜的香菇没有干香菇的味道浓，口感比较清爽，适合搭配着蔬菜吃。鲜香菇炒油菜，既融合了香菇的清香爽滑，又保留着油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。 干香菇香味浓厚，适宜与肉类一起烹调。鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡，香菇可以给鸡肉提鲜去腥。干香菇烹调前，最好用温水浸泡20分钟。

用干香菇煲汤可以加入哪些食材?是怎样的做法?

1、食材：2个干香菇，1个猪舌肉，1片当归，少许桂枝，1勺调味品，1勺盐 制作阶段：洗净买来的猪舌，放入沸水中煮2分钟，用刀刮去表面的白膜。我选择的是猪舌头的后半部分。在日常制作中，您可以做以下全部。(大卫亚设，北上广深)。

2、准备材料：鸡肉洗净，切成块状；山药去皮，切成滚刀块；干香菇提前用温水泡发，去蒂，切成小块；葱切成葱花备用。焯水：将鸡肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。煮汤：在煲汤锅中加入适量清水，放入焯好水的鸡肉、泡发的香菇、姜片和山药，大火烧开后转小火慢炖。

3、主料：排骨400克、干香菇10朵、胡椒粉2克。辅料：清水适量、盐适量、姜片2片、料酒5克。香菇用冷水泡发。剪掉尾端。排骨洗净切小块后，焯水洗净。香菇和排骨都放入高压锅内。加入适量的清水，我加了大概5升，倒入胡椒粉，料酒和姜片，盖上锅盖高压20分钟即可排气盛出。成品。

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