鸡块油炸后炖汤（油炸过的鸡块炖一下）
摘要：
1、炖虎头鸡的做法如下：鸡腿去骨，碎成2厘米的块；放入葱末、姜末、料酒、酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制30分钟，腌制30分钟后，放入面粉和淀粉慢慢翻拌，使鸡块上都沾上面粉，然后再打... 本篇目录：
炖炸鸡块的家常做法
1、炖虎头鸡的做法如下：鸡腿去骨（也可以不去骨直接剁），碎成2厘米的块；放入葱末、姜末、料酒、酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制30分钟。腌制30分钟后，放入面粉和淀粉慢慢翻拌，使鸡块上都沾上面粉，然后再打入2个鸡蛋搅拌均匀。
2、咖喱炸鸡块准备鸡肉、洋葱、咖喱粉、番茄汁等食材，鸡肉切块，洋葱切丁。热油爆香洋葱，加入番茄汁、咖喱粉等调料。放入鸡块，加水炖煮，加盐调味。汤汁浓稠时撒上香菜，出锅享用！适量享用，健康第一无论是原味还是咖喱味，炸鸡块都能为你带来不一样的味蕾享受。
3、南乳可与五花肉等较为肥腻的肉类同焖煮，可使肉类的脂肪溶解，易炖烂并增添肉香味。 由于鸡块含有水分裹上面粉后，鸡块上的面粉很快会变湿，建议下油锅炸前，将鸡块放进面粉里，再裹一层干面粉。
4、炖鸡汤 食材用料：鸡 红枣 枸杞 葱 姜 盐 菜谱做法：备好枣和枸杞。汤煲中加水，先放入红枣、枸杞。鸡切成小块。放入开水中焯一下。红枣、枸杞煮开后，放入鸡块、葱段、姜片，煲2小时。出锅前放入盐即可。
托面粉炸了之后再炖的鸡菜名叫什么?
是因为它的表面起皱 ，看上去与老虎的外皮极为相似，所以命名为虎皮鸡爪。一定要将鸡爪放在半锅油烧致八份热的时候去炸，炸的时候翻动一下使受热均匀，锅盖盖起来大火再炸一会炸致鸡爪两面都金黄即可，把炸好的鸡爪放水里浸泡，就可以出虎皮了。
侉炖，有两层意思，一个意思是专指家乡炖法，另一个意思是指将主料挂鸡蛋炸后再下锅炖制的烹调方法，侉炖这一烹调方法最早起源于我国的山东沿海地区。侉炖是炖鱼类较多的烹调方法。主料要滚沾淀粉和挂鸡蛋糊， 先用七八成热油炸，再放入炒勺内，加调料。
小鸡炖蘑菇 用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。蘑菇最好选用野生的榛蘑，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，只是嗅一嗅，香喷喷的味道马上进入你的五脏六腑，令你口水直流三千尺。
比如说排骨，你用调味料腌制好，裹上蛋液和淀粉，炸个两次再放入糖醋汁里好好的煮一会儿，一盘精致的糖醋小排，外焦里嫩，香甜可口。好吃吗？当然好吃，可惜它不是硬菜。但要是把排骨直接放在大铁锅里炖煮，土豆萝卜大豆角纷纷下锅，浓油酱赤的调个味，根本不用注意火候或者摆盘，熟了入味了就行。
酥炸：酥炸有两种，一是主料挂专用的酥炸糊，炸后糊酥松，主料细嫩；二是主料先经蒸，卤至熟烂，再挂少量鸡蛋糊用热油炸制，炸后糊酥主料烂。面包渣炸：面包渣炸的主料一般是加工成较厚(约2分)的片状，先用调料拌腌，再粘匀面粉及鸡蛋液，最后再滚粘一层面包渣炸制。
炖鸡汤时把鸡先用油炒一遍,有什么作用?
1、将鸡肉提前炒一下能使鸡肉炖地更烂，也不会使炖出来的鸡汤特别腻，如果炖鸡汤前不将鸡肉炒一下，鸡汤就不能更好的入味，鸡汤的营养价值也会大打折扣，所以大家还是在炖鸡汤前将鸡肉提前炒一下效果会更好。
2、如果再炒，放油的话会让这鸡汤更加的炖出来太油腻了。如果炖鸡汤的同时也是为了吃鸡肉，那么就需要炒一下，这样做出来的鸡肉好吃，有味道，不然只是炖，这样出来的鸡肉没有软是很软，但是没有味道，也没有口感了。提前炒这下，会让鸡肉更加的紧实，比起来更香。
3、这要分情况而定。如果是炖老母鸡，那么通常会先爆炒一下。这样能够让鸡肉更烂一些，而且炖出来的鸡肉也会更加入味。但是如果是公鸡或者是小鸡仔，肉质本来就比较鲜嫩，就不会选择爆炒了。直接将鸡肉焯水之后下锅炖，炖出来的鸡汤和鸡肉保持了原滋原味，肉质也会更加鲜嫩。
4、去腥：鸡肉是具有一定腥味的，通常炖之前炒一下，会往里面加入适量的油、葱姜蒜、料酒等去腥的食材，可以很好的起到去腥作用，这时候再去炖鸡汤，可以使鸡汤汤汁也会更加浓郁也更容易烂。所以这就是为什么老母鸡煲鸡汤炖之前都需要炒一下的原因。
5、炖鸡汤之前，鸡肉是不需要炒的。鸡肉洗干净后，用热水焯一遍。然后放入到炖盅里面进行炖汤，这样能够更好的保证鸡肉的肉质细嫩。营养物质不会丢失。
6、一般我们把鸡肉焯水之后就会立刻下锅，加入辅料就准备炖了。焯水后将鸡肉倒入冷水中冲洗一遍，加入这一个步骤，会让鸡肉更加鲜嫩。大家下次在家时可以试试，一下就能够尝出区别。炖鸡汤火候是关键。一样的鸡，一样的佐料，但是不同的人炖出来的口味就是不一样，这与火候有很大的关系。
炸好的鸡块怎么炖着吃
材料：散养鸡一只，油、干红辣椒、盐、酱油、花椒、大蒜、生姜、红尖椒、大葱、香菜适量。将鲜辣椒，干辣椒，香菜，生姜洗净。然后把大葱，鲜辣椒，香菜切成长段；干红辣椒用清水煮5分钟捞出切成段，大蒜拍散。生姜切片备用。给鸡肉去腥。
腌制30分钟后，放入面粉和淀粉慢慢翻拌，使鸡块上都沾上面粉，然后再打入2个鸡蛋搅拌均匀。锅中倒油烧至七成热，将鸡块一个一个的放入油锅中，待鸡块炸熟后捞出。锅中放少许油，放入葱姜丝八角炒香炝锅，加水，大白菜，炸好的鸡，粉条和上述调料盖盖大火炖10分钟即可。
第1步、鸡翅膀很诱人。女儿喜欢吃鸡翅膀所以没有剁成块。第2步、我可以说木耳比鸡块还要好吃吗 第3步、食材准备好。第4步、木耳提前用清水浸泡好。第5步、鸡剁成大小均匀的块，姜切片，蒜切粒，干红辣椒切段，青红辣椒切块。第6步、热锅凉油放入大蒜粒、姜片红辣椒段小火煸香。
下面我们将香菜切成段放到一旁，油温6成热，放入腌制好的鸡腿肉，快速的滑散。炸至金黄后捞出。油温再次升高，放入炸好的鸡块，炸10秒钟。加蒜末。干辣椒。爆香。放入孜然粉，辣椒粉，白芝麻。倒入炸好的鸡块，迅速的翻炒几下，放入半勺的盐，一勺的白糖。放入香菜段。翻炒几下出锅。
炸好的鸡肉直接吃就可以啦，如果想将鸡肉做成菜肴，建议做红烧鸡肉，红烧的烹饪方式可以迅速使其入味。
、盐1汤匙(5克)作法流程：鸡翅自来水清洗切片，土豆去皮切割成滚刀状，辣椒滚刀块。锅中放进植物油，烧开后放进葱末、生姜沫进行爆香。倒进切完的黑椒鸡块煸炒，随后放进八角，砂仁，白砂糖，酱油，水，及其土豆块煸炒。烧至将干时，放进辣椒块，及其盐，炒糖色后起锅就可以。
鸡块炖土豆汤的做法
1、小勺 土豆炖鸡汤的做法 三黄鸡收拾干净，剁小块；生姜去皮、切片大葱撕成条状备用；锅烧热倒1茶匙油，爆香姜片，倒入鸡块翻炒至无血水。盛入砂锅中，加凉水1500毫升。放煤炉上；大火煮开，小火慢炖40分钟。土豆洗净切小块。
2、步骤——鸡切块，大火煮沸，沥干水；倒少量油，加入土豆，鸡，大火翻炒，加入料酒；加水，加入姜，枣，小火慢炖；一个小时后，汤成乳白色，就可以出锅了；成品。
3、材料 姜几片，蒜几颗，葱段，鸡肉，土豆切块，酱油，水。做法 用姜，蒜爆香锅，下鸡肉炒一小会。把土豆，葱段加入锅内与鸡肉同炒，下一点点盐。加水，一半多一点，不用没过鸡肉，加盖。土豆都熟了就加酱油。加了酱油之后稍微翻炒一下炖一炖就可以上锅了。
4、【做法】：将鸡洗净，剁块；姜切片、葱撕条 锅烧热倒1茶匙油，爆香姜片，倒入鸡块翻炒至无血水 盛入砂锅中，加凉水1500毫升 放煤炉上；大火煮开，小火慢炖40分钟 土豆洗净切小块，放入砂锅中，炉中余火炖15分钟即可 贴心叮咛：土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。
到此，以上就是小编对于油炸过的鸡块炖一下的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
