带骨牛小排炖汤（带骨牛小排的口感介绍）

摘要： 和牛仔骨到底有什么区别?...

本篇目录：

• 1、牛小排是牛身上哪个部位?和牛仔骨到底有什么区别?
• 2、牛小排怎么做
• 3、牛肉汤怎么炖好喝
• 4、牛小排可不可以用来煮汤?煮出来味道会好吗?
• 5、王品牛排牛小排清汤的做法
• 6、牛尾和牛小排可以放在一起炖汤吗?

牛小排是牛身上哪个部位?和牛仔骨到底有什么区别?

牛仔骨指的是牛的胸肋骨部位，两者其实是同一种东西。但要明确的是，带骨头的在北美分割标准中，统称为牛仔骨，不带骨头的，统称为牛小排。

牛小排（SHORT RIB）是第6至第8根肋骨之间带油筋的肉，一般分为去骨和不去骨，做成牛排的牛小排一般都是去骨的，带骨的一般被称为“牛仔骨”。

牛小排是取自牛的什么部位 牛小排取自牛胸腔左右两侧含肋骨的部分，它的表面有很明显的大理石纹路。它整体肉质厚实紧致，带骨带筋，肥腴鲜美，多汁又耐嚼。相比其他种类的牛排，牛小排更适合用来炖煮或烤制。

牛仔骨又称牛小排，指的是牛的胸肋骨部位。但要明确的是，带骨头的在北美分割标准中，统称为牛仔骨，不带骨头的，统称为牛小排。所以，牛小排的价格通常高于牛仔骨。

牛仔骨和牛仔粒虽然都和牛相关，但它们存在显著的差别。 部位：牛仔骨是牛的胸肋骨部位，带有骨头，肉质比较粗硬。而牛仔粒则是牛的纯肉，不带骨头，肉质相对较细嫩。

牛仔骨是牛的胸肋骨部位的肉，又称牛小排。肉质肥腴有筋腱，多汁耐嚼，带骨一起煎，更具香味。但要明确的是，带骨头的在北美分割标准中，统称为牛仔骨，不带骨头的，统称为牛小排。

牛小排怎么做

1、步骤1 我的牛小排可以去骨。你们的不行的话就保留骨头也可以。 切块以后冷水下锅汆水 步骤2 肉汆水的过程，洋葱一分为四，芹菜切粒。拿汤锅出来加一点点油。

2、(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。

3、将巴西里切末，蒜头切末。（巴西里是一种香草类香料，一口牛小排的做法 步骤2 【3】做大蒜奶油 将黄油放水晶碗里，然后加入巴西里末、蒜末、盐，充分拌匀。

4、，把买来的牛排骨剁成小块，也可以在市场让人家帮砍一下，冲洗干净，冷水浸泡1个小时，把血水倒出来继续冲洗。2，冷水下锅，姜块，料酒，牛排，汆水去腥。

牛肉汤怎么炖好喝

②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

大家好今天一起分享在家炖萝卜牛肉汤。炖好的牛肉软烂好吃，汤鲜味美，没有任何的腥味，牛肉汤具体炖法； 主料；牛腩800克，白萝卜200克。

清炖牛肉汤的做法取牛肉600克，用清水反复洗净，再放清水里浸泡半个小时左右，泡出血水后捞出沥干，切成小块备用。

第一步：将牛肉切成丁，用清水浸泡一个小时左右。第二步，锅中焯水，放入冷水中，煮出浮沫。第三步，将牛肉捞出，用温水冲洗，控制水分。第四步。

其它配料，西红柿4个、红萝卜1个、土豆2个(可以根据自己喜好放多少)切成小块~ 然后把配料放在沙锅里，再把牛肉、牛肉汤放在一起熬40分钟~(我用了一半的牛肉汤) 最后调味，放盐，根据口味稍微咸一点汤鲜，重要是要放番茄酱，根据口味。

大家吃牛肉汤的时候需要注意方法，首先需要我们准备好牛腩一块，土豆四个，洋葱一个，胡萝卜一根，油咖喱一小瓶。首先我们要把牛腩洗净切块，等到煲里水沸的时候就可以放入，用大火煮开之后就可以倒去血水洗净。

牛小排可不可以用来煮汤?煮出来味道会好吗?

1、所以，需要在较晚的时间，才会在里面加入萝卜进行煮，同时，牛肉一定要煮脱骨。这样老人也能吃点肉，还有老人都爱吃萝卜的。

2、当然可以用来煲汤了，并且用牛小排煲出来的牛肉汤是十分的美味，并且具有极高的营养价值的。在现实生活当中，人们所必不可少的就是美食了。古人常说：民以食为天。说的就是食物对人类的重要性。

3、小贴士 关火后把牛排骨捞出来，留牛骨汤在锅里放凉，汤凉后上面会出现结成固体的牛油把牛油去掉不要，再重新把牛排骨倒入汤内煮开，就可以上桌了。这样做出的牛骨汤清鲜而不腻。

4、牛小排炖汤是一道常见的美食，可以加入一些药材和食材来增加口感和营养。以下是一些可以考虑加入的药材和食材：药材：黄芪、当归、党参等。

5、⑵牛小排放在冷水锅中煮，煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净。⑶另准备一个炖汤的锅，放入洗净的牛排骨，加入适量的清水、红枣、姜。

王品牛排牛小排清汤的做法

清汤牛小排的做法 步骤1 我的牛小排可以去骨。你们的不行的话就保留骨头也可以。 切块以后冷水下锅汆水 步骤2 肉汆水的过程，洋葱一分为四，芹菜切粒。拿汤锅出来加一点点油。

白醋 20毫升 清汤牛排的做法 【流水洗净牛排，沥干血水】买牛肉要买表面干燥的，色泽暗红，按压时不见水分流出。而牛排不要买太瘦的，精肉太多可以切掉一些，尽量让每块牛排大小均匀以便受热。精肉留着炒着吃，一举两得。

做法：在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。

，煎锅烧热，刷上一层薄油，牛排不需要解冻，直接放在煎锅里，中小火煎熟就可以了。牛肉是腌过的，这里就不需要另外加调味料了，煎熟就可以直接吃了。

牛尾和牛小排可以放在一起炖汤吗?

1、牛尾和牛小排可以一起炖汤。可以做一道美味的牛肉汤。

2、煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。煮牛(羊)肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去羶味。红烧牛肉时，加少量雪里蕻，可使肉味鲜美。

3、吃牛肉的时候是可以把牛肉和鹿尾巴放在一起炖。吃鹿尾巴要忌口，不能和富含蛋白质、维他命C、D、E、B12等食物混合吃。

4、牛小排炖汤是一道常见的美食，可以加入一些药材和食材来增加口感和营养。以下是一些可以考虑加入的药材和食材：药材：黄芪、当归、党参等。

到此，以上就是小编对于带骨牛小排的口感介绍的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。