有没有小鱼适合炖汤（小鱼炖汤怎么做好喝）

摘要： 6、做汤的那个小细鱼叫什么?...

本篇目录：

• 1、适合做汤的鱼是哪几种鱼
• 2、什么鱼比较适合做鱼汤
• 3、什么鱼煲汤好呢?
• 4、什么鱼适合炖汤
• 5、什么鱼适合熬汤
• 6、做汤的那个小细鱼叫什么?

适合做汤的鱼是哪几种鱼

1、黄花鱼 黄花鱼是推荐的几种鱼中，唯一的一个海产鱼类，黄花鱼是广泛的存在于我国黄海、东海、雷州半岛等地区的海产鱼类。跟以上的三类鱼不同的是，黄花鱼的刺很少，小刺没有，所以一般普通的烹饪方法都可以用来制作黄花鱼。

2、鲫鱼：鲫鱼是常见的鱼类，有健脾利湿的功效，肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

3、虹鳟鱼可做具有异国风味的生鱼片，宜清蒸、清炖，亦可做氽鱼丝、红烧、熏鱼，是极佳的保健食品。

4、龙利鱼。龙利鱼没刺，做汤开胃又鲜嫩，而且孩子多吃还不容易近视。龙利鱼出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老。龙利鱼无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富。

5、鲫鱼 鲫鱼是常见的鱼类，有健脾利湿的功效，肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

什么鱼比较适合做鱼汤

鲫鱼汤。鲫鱼味甘、性温，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功效，可以治疗浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等病症。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。

龙利鱼。龙利鱼没刺，做汤开胃又鲜嫩，而且孩子多吃还不容易近视。龙利鱼出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老。龙利鱼无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富。

鲫鱼 鲫鱼是最常见的淡水鱼类之一，也是分布最广泛的，鲫鱼有一个特点，就是刺异常的多，无论用什么方法，刺就是弄不干净，除非是全部炸成鱼块，连同刺一起炸的酥脆，然后吃下去。

炖鱼汤一般用什么鱼比较好 鲫鱼 鲫鱼是常见的鱼类，有健脾利湿的功效，肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

什么鱼煲汤好呢?

鲫鱼炖汤好喝又营养。木瓜鲫鱼汤 原料：木瓜半个，白鲫鱼一只，甜杏仁2钱。做法：锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。

一般普遍认胖头鱼的鱼头是炖汤最好的，鱼身由于炖完之后容易散，且炖汤的味道也不及鱼头，所以一般不拿来炖汤，而且煎、炒。

而用于做汤的鱼以鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高，特别适合病人、老人和产妇食用。 当然也可根据自己的喜好选择不同种类的鱼来煲汤。

鲫鱼：鲫鱼是常见的鱼类，有健脾利湿的功效，肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

炖鱼汤还有什么小诀窍 如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。 如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。

什么鱼适合炖汤

鲫鱼 国内常见的淡水鱼之一。最肥美的时段是2-4月和8-12月，常见做法是酱烧和炖豆腐汤，鲫鱼细小的刺多，吃鱼时容易被刺卡喉咙。小鲫鱼炖汤比长成的鲫鱼炖汤来得鲜美。

炖鱼汤一般用什么鱼比较好 鲫鱼 鲫鱼是常见的鱼类，有健脾利湿的功效，肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

多宝鱼 多宝鱼不仅鱼刺少，它的滋味也是十分的鲜美的，还具有滋养皮肤与美容的功效。多宝鱼不仅可以用来做菜，也可以用来做汤，他的鱼头还有骨和皮，营养价值都是非常高的。

什么鱼适合熬汤

1、鲫鱼、胖头鱼、黑鱼都适合熬汤。先用油把鱼两面煎一下备用，锅中加水放入姜片葱段，烧开，下入煎好的鱼，大火烧沸小火熬，待汤成奶白色时放入盐味精调味出锅。

2、适合熬鱼汤的鱼有很多：鲫鱼：鲫鱼是常见的鱼类，有健脾利湿的功效，肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

3、河鲫鱼汤 。取半斤以上鱼一条，在油锅里两面煎黄，加姜块葱结，再洒些虾米干贝，黄酒和火腿一定不能少，文火煲一小时，直至汤色乳白，上桌时可以撒些葱花。刀鱼笋尖汤 。

4、什么鱼熬汤最好是 鲫鱼，鳅鱼，鲫鱼熬汤最好是 鱼头汤菜谱 连藕煲鲫鱼 解决鱼身：鲫鱼屠宰好后清洗沥干，断开尾端，把终断一部分的鱼类沿背脊去除出来。

5、淡水鱼熬汤以鲫鱼 鲤鱼 鳜鱼 中华鲟比较有营养，但是鱼一定要活水无污染才行，且应放入浓盐水浸泡半小时祛除土腥味；海水鱼的比目鱼 牙片鱼我也喜欢它的鲜嫩细腻。

6、鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品；黑鱼肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，因而在国内外市场深受欢迎，是人们喜爱的上乘菜肴。

做汤的那个小细鱼叫什么?

1、小鱼，顾名思义就是体积小的鱼。小鱼汤的鱼并不是固定的一种鱼。常用煮汤的小鱼有：杉犁、金钱花鱼、凤尾、江鱼等 像我们这里江鱼比较经常买到，所以大都用江鱼来做小鱼汤。潮汕一带，用凤尾、金钱花鱼比较多些。

2、淡水鱼做汤比较好是：鲫鱼、鳜鱼、鳙鱼头(胖头鱼)、嘎鱼(各地叫法不同)；海鱼里做汤比较好的是：黑鱼、黄花鱼(小)、滑鱼(俗称老班鱼，学名叫鳐鱼)。它们共同的特点是蛋白质含量高、不饱和脂肪酸含量高、汤汁浓白，味道鲜美。

3、黄鱼，鲫鱼等，肉嫩味鲜，用来做汤是老人，体弱病人及哺乳妇女的理想补品。

4、我个人喜欢昂丝鱼，也叫黄腊丁，产于长江江边及内河一带，盛夏季节最佳，体椭圆，腹扁平，嘴角有触须，鳃下部有触角，全身黄色，体表光滑无鳞，体长15-30厘米，肉呈浅黄色，无刺、极细腻。

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