鲟鱼适合炖汤（鲟鱼炖汤的做法窍门）

摘要： 本篇目录：1、鲟鱼头能吃吗2、鲟龙鱼煮汤的做法...

本篇目录：

• 1、鲟鱼头能吃吗
• 2、鲟龙鱼煮汤的做法
• 3、中华鲟的鱼骨可以炖汤吗
• 4、红鲟可以煮汤吃吗

鲟鱼头能吃吗

鱼头是没有毒的，可以食用。至于鱼汤有点苦味可能是鱼胆在处理的时候搞破了没有洗净，或者鱼鳃没有剔除干净、佐料里的芫荽什么的都有可能。本人食用多次，并无其他异处。

鱼头：鲟鱼头含有大量的骨髓，但它们的口感较差，而且可能含有有害物质。因此，不建议食用鲟鱼头。鱼鳞：鲟鱼鳞非常坚硬，不能食用。它们的主要功能是保护鲟鱼的身体，使其免受伤害。

不能。中华鲟属于是国家保护动物，不能食用。但人工养殖的鲟鱼是可以食用的，中华鲟别名鲟鲨、大腊子，故称鱣、鲟鳇鱼、着甲鱼。

鲟龙鱼煮汤的做法

将鲟鱼鱼头斩断，洗净沥干水分。 点击查看大图 姜切片，枸杞温水浸泡5分钟，攥干水分；香菜择洗净，切碎待用。 点击查看大图 锅置火上少许油烧热，爆香姜片，下入鲟鱼鱼头略煎片刻。

鲟鱼1条，金针菇1把，西红柿1个，泡椒8个，柠檬1个，青花椒适量，泡姜1块，香菜适量，大葱1棵，盐适量，生姜1块，小葱适量，鱼酸菜适量，红薯淀粉适量。鲟鱼宰杀处理好切片备用。大葱老姜切片加盐抓出姜葱水。

【鱼头浓汤】食材：中华鲟鱼头。辅料：姜，盐，香油。做法：1， 鱼头切成小块，清洗干净。2， 锅里加比炒菜多一些的油，烧热之后，放入生姜片炸香，然后把鱼块放进去开小火慢炸。

鲟龙鱼烹饪方法：川芎白芷煲鱼头汤 主料：鲟龙鱼头一个，重约500克。配料：川芎、白芷、姜片。调料：鸡精、盐。做法：将鱼头洗净斩件与配料一起落瓦煲煲3小时即可。红烧鲟龙骨 主料：鲟龙背骨约100克。

中华鲟的鱼骨可以炖汤吗

这种鱼的鱼头头是能吃的，有一道菜肴叫做鲟鱼头汤，是鱼头和豆腐加工制作的比较美味可口，而且这种鱼头主要是由软骨所构成，经过炖煮以后，软骨里面的胶原蛋白进入到汤里面了，汤营养很丰富。

原料：鲟鱼头尾、脊背骨、葱、姜、制作：取锅上火、放油，将葱、姜炸香，放入洗净的鲟鱼头尾、脊背骨，放人清水用大火烧5分钟，放调料，烧开装入盆中即可。 主料：鲟鱼片 辅料：地耳取少许花椒。

锅置火上少许油烧热，爆香姜片，下入鲟鱼鱼头略煎片刻。space 点击查看大图 倒入猪骨汤，大火烧沸。space 点击查看大图 将鱼头、汤转至沙锅中，小火，盖上盖子煲30分钟。

鲟鱼的大部分骨头都是软骨所以香脆的软骨也是鲟鱼的一大特色。鲟鱼还有美容的功效，长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性。适宜：清蒸，火锅，红烧，炖汤。

红鲟可以煮汤吃吗

1、红鲟 1只 辅料 清水 适量 步骤 准备材料 用牙刷把鲟的边旁还有脚步，洗刷干净。绳子可以不用打开直接放入高压锅 放一点清水，以免烧干、开大火。

2、开火把独脚金水烧开，煮8分钟左右。8分钟后放入红鲟下去一起煮。煮开后撇去浮末，再煮八分钟左右，红鲟熟了就可以了，加入一点盐和鸡精调味即可出锅。

3、红鲟+生姜、醋：红鲟属大寒，生姜性温热，可以帮助驱寒暖胃，醋帮助消化还能消灭蟹中的细菌。姜末醋汁也帮助调味提味。

4、调料：葱花，姜片，盐，花椒 做法 猪排骨洗净宰成小段，放盐拌匀待用。冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。排骨在沸水中焯掉血水，捞起沥水备用。

5、产妇在坐月子期间可以吃红鲟，但是注意不能大量的吃，主要是因为红鲟是性寒的，吃得过多，担心会导致肠胃不适，引发腹泻发生。产妇在坐月子期间，还是吃一些鸡蛋、瘦肉、蔬菜与水果等等。同时可以多喝一些鸡汤、排骨汤等等。

6、红鲟没杀直接蒸可以吃，但是可能会存在一些风险。在蒸红鲟之前，建议先进行简单的处理，例如去掉鳃、内脏等部位，以避免可能存在的细菌和寄生虫感染。

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