煲汤炖汤嘌呤（煲汤嘌呤高那么炖汤也会高吗）
摘要：
本篇目录：1、煲汤和炖汤的嘌呤区别2、如何除去煲汤中的嘌呤急啊... 本篇目录：
煲汤和炖汤的嘌呤区别
所以在煲汤和炖汤这两种做法之间，因为炖汤所耗费的时间比较久，所以炖的汤内嘌呤的含量也就更高。
炖汤与煲汤的嘌呤含量对比，煲汤的嘌呤含量相对更高。嘌呤是广泛存在于人体内的一种物质，也是身体中新陈代谢的一种代谢物，在身体的代谢反应中会起到一定的作用。
炖汤和煲汤的嘌呤含量是一样高的。嘌呤主要存在于细胞核中，当食材经过高温的炖煮以后，细胞核会破裂，会将嘌呤释放入汤中，所以会导致汤中的嘌呤含量比较高。
煲汤可能嘌呤含量更高一些，炖汤稍微少一些。
基本上骨头汤上都带有一定量的嘌呤成分，最少的标准也是轻中度漂呤量，而痛风病人最避讳的食材便是嘌呤食物，因而骨头汤不是适合痛风病人挑选的。
如何除去煲汤中的嘌呤急啊
煲汤想要没有嘌呤，可以在煲之前焯一遍水，尤其是肉骨类，还可以用高压锅来煲汤，可以降低嘌呤含量，嘌呤是有害物质，影响人体健康，多存于汤水中，火锅中的嘌呤含量更加多，因此火锅汤不宜喝。
用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
煲汤如何做到低嘌呤？要想做到煲汤低嘌呤首先把食材用水焯一焯。焯的时候多煮3到5分钟，这样就可以降低食材里的嘌呤。
炖汤要炖多久嘌呤才不会高
煲汤的时候煲汤时间越长汤中的嘌呤含量就越高，所以煲汤的时候最好不要超过两小时，另外还要根据食材的不同，适当控制煲汤时间，如果煲肉类汤可以将肉类用沸水焯一下，这样能够有效减少嘌呤含量。
如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。
半个小时至一个小时为最佳，如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，但也不要超过3个小时。汤煮得越久，蔬菜里的维生素C、肉里的维生素B1也损失越多，对营养不利。有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。
最后，炖鸡汤的时间也应适当控制，过长时间炖煮容易造成嘌呤的转移，建议炖制时间控制在2-3小时。总之，炖鸡汤是一种健康又营养的饮品，但是在烹制过程中需要注意降低其中的嘌呤含量。
煲汤最好控制在两小时以内，两小时后产生的嘌呤含量高。煲汤时间不宜太久，否则，食材中的营养素会遭到破坏，导致蛋白质变性。我们生活中所喝到的“老火汤”，蛋白质溶出物较少，与开水相比，营养仅多了一点点。
炖汤与煲汤哪个嘌呤高
1、炖汤与煲汤的嘌呤含量对比，煲汤的嘌呤含量相对更高。嘌呤是广泛存在于人体内的一种物质，也是身体中新陈代谢的一种代谢物，在身体的代谢反应中会起到一定的作用。
2、炖汤与煲汤相比，煲汤的嘌呤更高。嘌呤主要是因为细胞核爆裂出来了后，再溶解出来的物质。煲汤煮的时间要比炖汤久，而煮的时间越久，细胞核溶解爆裂的就越多，汤里的嘌呤就越高。
3、煲汤可能嘌呤含量更高一些，炖汤稍微少一些。
隔水炖汤和煲汤哪一种嘌呤高
1、煲汤可能嘌呤含量更高一些，炖汤稍微少一些。
2、炖汤里的嘌呤比煲汤的高，因为炖汤制作的时间更久，而汤熬制时间越久嘌呤就会越多的从肉中被溶解出来。平时我们在做汤的时候，如果将汤熬制的越久，汤中所含的嘌呤也就越多。
3、炖汤与煲汤的嘌呤含量对比，煲汤的嘌呤含量相对更高。嘌呤是广泛存在于人体内的一种物质，也是身体中新陈代谢的一种代谢物，在身体的代谢反应中会起到一定的作用。
4、炖汤与煲汤相比，煲汤的嘌呤更高。嘌呤主要是因为细胞核爆裂出来了后，再溶解出来的物质。煲汤煮的时间要比炖汤久，而煮的时间越久，细胞核溶解爆裂的就越多，汤里的嘌呤就越高。
5、以及各种肉汤，均属于高嘌呤食物。此时无论是隔水炖和直接炖，食物的嘌呤含量均较高。因此，应根据食物的嘌呤含量决定是否食用，尤其对于痛风患者，应以低嘌呤食物为主，适量进食中嘌呤食物，避免进食高嘌呤食物。
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