地皮菜炖汤为什么是绿色的（地皮菜煮汤要煮几分钟）
摘要：
或者不要吃了，安全放心些，毕竟要吃的，4、鸡汤炖出来的颜色是白色属于正常现象，这是因为鸡汤炖的时间比较久，骨头中的营养物质会炖出来，一些油脂在长时间的炖煮中发生乳化的现象，所以鸡汤... 本篇目录：
地皮菜焯水有绿色的泡沫是怎么回事
1、地软又称为地皮菜，富含胶质营养丰富，需要清洗干净，在水煮时变绿色，说明它里面的叶青素产生了变化，是可以正常吃的，是健康食物。
2、食材清单方面，可能是金针菇中掺杂了其他食材，导致焯水后产生紫色沫子。比如，如果金针菇中混入了紫色的食材，可能会导致焯水后的沫子呈现紫色。
3、关于沫也是绿的，可能是因为食材中的叶绿素或其他色素在加热过程中被释放到汤中，从而导致沫变成绿色。总体来说，如果排骨汤发绿，并不一定意味着汤不能食用。
4、油里面有杂质：油里面有杂质也是引起炒菜有泡沫的最主要的一个原因。现在的花生油的制作一般采用的都是压榨的方法，压榨之后将沉淀下来的杂质再过滤掉，这样的方法会让油里面残留一些杂质。
鸡汤煮出来为什么放了一段时间是绿颜色的?
1、鸡汤煮出来放时间长了，这说明放时间太久己坏了不要在吃了，在吃对身体不好不但去坏肚子，而且还有制癌物。
2、因为这些肉类都是有着腥味儿的，所以将鸡肉处理好之后，剁成块放在淘米水里浸泡一段时间，可以有效去除异味，也能够让鸡肉变得更加紧实。
3、高压锅的话，又不是铁锅，不可能会发黑啊，是你买的乌鸡吗？还是你买了其他配料，比如黑豆这些有吗？或者天气关系，氧化了，又不是铁锅，最好配料说下有哪些？或者不要吃了，安全放心些，毕竟要吃的。
4、鸡汤炖出来的颜色是白色属于正常现象，这是因为鸡汤炖的时间比较久，骨头中的营养物质会炖出来，一些油脂在长时间的炖煮中发生乳化的现象，所以鸡汤就会变得越来越浓，颜色变成白色。
5、将琵琶腿洗净，放入锅中，加入1000ml凉水，中火烧开后，小心地撇去浮沫，加入泡好的香菇、葱、姜末，转小火炖煮30分钟。将枸杞子放入锅中，继续加热10分钟，调入盐，离火，放凉。
为什么买的蔬菜面煮出来的汤是绿色?
1、只说面条里面有紫苏的成分，紫苏叶应该是紫色的，但是它煮出来的汤就是绿色的，所以只出面条煮出来的汤是绿色的。
2、与此同时，煮熟的汤面黄绿颜色尤为明显，汤面非常有营养。此外，苦荞麦中含有的多酚和铁质成分容易发生反应，如果使用铁质容器，煮熟的面条和面条汤颜色都是黑色的，并造成很多营养流失。不要用铁容器煮面条。
3、炖牛肉汤的炖制时间过久也可能导致牛肉变绿，因为肉质中的叶绿素会在高温和长时间的作用下发生反应，形成绿色的复合物。解决方法就是炖肉时要掌握好时间，一般来说2-3小时是比较适宜的炖制时间。 牛肉与蔬菜相互作用。
4、碱水面煮出来剩下的汤应该是淡黄色的，你发现水是绿色的，证明面有问题，加入某些添加剂太多，正常的碱水面汤应该就是淡黄色，因为煮面的时候，碱溶解到面汤里面啦。建议你不要食用，丢弃好啦。
紫菜蛋汤做好后,汤变绿色是正常的吗?
1、干紫菜炖汤后变成了绿色是买到假紫菜了吗 正确答案：不是，是正常现象。解析： 紫菜之所以是紫色的，是因为紫菜中含有一种叫藻红素的特殊色素蛋白。藻红素可以溶解到水里。
2、紫菜汤是绿色正常，紫菜煮后就变绿了，紫菜之所以是紫色的，是因为紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白。藻红素可以溶解到水里。并且，这种色素蛋白并不稳定，特别是遇热容易分解。
3、藻红素分解之后变成了叶绿素和叶黄素，因为叶黄素的含量没有叶绿素高，所以说紫菜炖汤之后变成了绿色。
4、没事的，绿的话应该是被水泡的时间过长所致。拿一包紫菜（紫色的）放在清水里泡一到二个小时，泡的水会变成绿色和紫色之间的颜色。泡发海带也有类似的变色情况。
为什么紫薯煮出来是绿色的
1、紫薯中含有大量的花青素，紫薯汤变成绿色，是因为花青素是一种不稳定的水溶性色素，会因为酸碱程度而改变颜色，也就是说当花青素遇到酸性就会变成红色；遇到碱性强了就会变成绿色，碱性弱一些就变成蓝色；中性就会保持原本的紫色。
2、紫薯变绿的现象是因为它里面含有的一种化学物质——铁离子。在煮熟的过程中，紫薯中的铁离子会与另外一种化学物质——酸性物质，如柠檬汁等发生氧化还原反应，进而导致紫薯变绿。
3、因为紫薯里面含有花青素，这是一种水溶性色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到酸性则会呈红色，遇到碱性则会呈偏蓝绿色。由于我们平常家里常饮用的自来水一般都呈碱性，所以煮紫薯的水颜色就多呈蓝绿色的。
4、紫薯中的色素是花青素，花青素是一种随酸碱显色的色素，遇到碱性物质变为蓝绿色，遇到酸性物质变为红色。一般家里熬粥本身就是碱性的，有时熬粥还会向里面加一些小苏打，因此紫薯粥变为蓝绿色是正常的。
到此，以上就是小编对于地皮菜煮汤要煮几分钟的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
