墨鱼炖汤肉会硬吗（墨鱼炖汤好喝吗）
摘要：
本篇目录：1、买的干墨鱼炖汤后,墨鱼吃起来没嚼劲软绵绵的是怎么回事2、... 本篇目录：
买的干墨鱼炖汤后,墨鱼吃起来没嚼劲软绵绵的是怎么回事
1、墨鱼干的质量问题：如果墨鱼干的质量不好，比如晒得不够干或者保存不当，可能导致墨鱼干炖不烂。建议选择优质的墨鱼干，并确保它已经完全晒干。 烹饪时间不足：墨鱼干需要足够的烹饪时间才能炖烂。
2、选干燥、无异味、无霉变、颜色自然、气味芬芳的干墨鱼，泡在溶有小苏打粉的热水里约2~3小时。墨鱼干完全发开，也就是完全泡软了，仔细清洗每个缝隙，特别是墨鱼头要仔细清洗。将墨鱼头撕下来。
3、鱼肉炖煮后吃起来像面粉一样。口感上很软，无弹性，发散，那是由于炖煮的鱼不新鲜造成的。购买鱼的时候要注意鱼的新鲜度，新鲜鱼带有自然腥气，若没有，说明那鱼存放很久了。
4、因市场上有种干墨鱼味很咸(这表明加工时的质量不好)，如是这种咸味很重的墨鱼干，泡发时要多更换几次水，时间泡得要稍长一点，烧菜时最好不放生抽酱油，老抽酱油也少放一点，可多放点白糖以中和咸味。
为什么有的墨鱼干炖不烂呀?
1、食材方面：可能是墨鱼本身的问题。墨鱼可能没有选好，导致炖煮后的肉质咬不动。要选择新鲜、肉质有弹性的墨鱼，并适当加工，如用碱水稍泡，以改善墨鱼的口感和质地。
2、食材方面：墨鱼可能没有选好，导致炖煮后的肉质咬不动。 烹饪方法方面：可能是炖煮的时间不够，或者使用的烹饪方法不当，导致墨鱼肉质咬不动。
3、干墨鱼也是很美味的食物，很多人用干墨鱼炖汤，但是总感觉有一股味道，其实这是因为干墨鱼没有处理好，下面教你们怎么样处理得更干净。
4、因市场上有种干墨鱼味很咸(这表明加工时的质量不好)，如是这种咸味很重的墨鱼干，泡发时要多更换几次水，时间泡得要稍长一点，烧菜时最好不放生抽酱油，老抽酱油也少放一点，可多放点白糖以中和咸味。
5、咬不烂的原因是炒的时间太长了。小乌贼先过水焯水30秒，然后炒的时候就不会出水，香料炒香调好味道后再下小鱿鱼翻炒几下就可以出锅了。
墨鱼干煲汤发柴怎么回事?
1、墨鱼干的质量问题：如果墨鱼干的质量不好，比如晒得不够干或者保存不当，可能导致墨鱼干炖不烂。建议选择优质的墨鱼干，并确保它已经完全晒干。 烹饪时间不足：墨鱼干需要足够的烹饪时间才能炖烂。
2、选干燥、无异味、无霉变、颜色自然、气味芬芳的干墨鱼，泡在溶有小苏打粉的热水里约2~3小时。墨鱼干完全发开，也就是完全泡软了，仔细清洗每个缝隙，特别是墨鱼头要仔细清洗。将墨鱼头撕下来。
3、先用水泡发，然后上锅蒸，小火半小时，基本就软了，然后你再用别的方法做菜也不会才了。
4、会让它变得发硬又发柴）新晒墨鱼一般泡发时间是3~4个小时足矣，炖汤的话泡发半个小时就够了。而陈年的墨鱼干则需要浸泡上一个晚上。
5、原因：未将墨鱼先焯水一下再煮；未洗干净墨鱼；煮的时间不够。
6、因市场上有种干墨鱼味很咸(这表明加工时的质量不好)，如是这种咸味很重的墨鱼干，泡发时要多更换几次水，时间泡得要稍长一点，烧菜时最好不放生抽酱油，老抽酱油也少放一点，可多放点白糖以中和咸味。
到此，以上就是小编对于墨鱼炖汤好喝吗的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
