大排肉炖汤（大肉排骨汤）
摘要：
本篇目录：1、排骨和哪种蔬菜炖汤最有营养而且味道鲜美?2、... 本篇目录：
排骨和哪种蔬菜炖汤最有营养而且味道鲜美?
1、和排骨搭配的蔬菜有：土豆、胡萝卜、香菇、茄子、白菜等。土豆 土豆可以增加口感和营养，和排骨一起炖煮可以使汤汁更加浓郁。
2、莲藕 有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。
3、土豆，土豆含有大量的淀粉，是一个很好的充饥食材，并且土豆具有一定的抗衰老作用，能够提供抗氧化的功效，可经常食用。土豆骨头汤能补脾益气，缓急止痛，通利大便。
4、西兰花 西兰花的嫩茎和花蕾与排骨的香味搭配得很好。你可以将排骨与西兰花一起炒、烤或蒸煮，增添丰富的营养和口感。胡萝卜 胡萝卜的甜味和排骨的鲜美相辅相成。你可以将胡萝卜与排骨一同炖汤、烤制或炒菜。
5、豆角。排骨炖豆角是东北菜八大炖的经典菜式，排骨软烂入味，豆角口感绵密，营养价值丰富。
炖汤用什么部位的排骨
烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩，价格亦比小排便宜。排骨的种类：小排：是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。
肋排，小排等。肋排是常见的排骨之一，其肉质较瘦，含有的油脂较少，口感鲜嫩，适合用来炖汤。小排是肋排、大排或小排三种排骨中比较适中的一种，其肉质和软骨含量适中，口感细嫩多汁，非常适合用来炖汤。
猪身上可以用来煲汤的骨头主要有四个部位，分别是肩胛骨、脊骨、排骨、棒骨。棒骨是猪的腿骨，尤以后腿骨为佳。
煲排骨汤的排骨可以是肋排，其肉层薄且瘦，油少，口感鲜嫩，相对其他部位的排骨，价格较低。也可以是排骨边或尾椎段，其骨头大，肉质耐煮，骨髓多，钙质多，营养价值高。
排骨怎么煲汤
将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
做法：首先将白萝卜切片；海带放入清水泡发切块；姜切片；葱白切段；排骨砍块。在锅内倒入清水，把排骨放入锅中焯水后捞出。把锅内的水倒掉，另外再倒入清水。
大家好！今天带大家分享一道莲藕排骨汤，俗话说莲藕一身宝，秋藕最补人，所以秋天我们要多吃莲藕，最滋补的算莲藕排骨汤了，下面的做法希望你喜欢。
煲汤用砂锅是最好了，可以使汤保持原汁原味。（ 2 ）芋头排骨煲的做法食材用料 排骨 200克、芋头 200克、青椒 1个、胡萝卜 30克、洋葱 20克、盐 适量、酱油 适量。
到此，以上就是小编对于大肉排骨汤的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
