学炖汤做粉（熬粉汤的做法）
摘要：
谨记3点窍门,汤鲜藕糯,方法很简单... 本篇目录：
脆藕炖汤怎么变粉
如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分粉，越靠近根部的藕节，成熟度越高，也就越粉，而细一些的头部比较脆。
如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分粉，越靠近根部的藕节，成熟度越高，也就越粉。细一些的头部比较脆。总之，一般炖藕所用的藕以粉足者为佳。
选材：莲藕有两种，一种是脆藕，这种不容易炖软糯；还有一种是粉藕，这种淀粉含量较高。如果喜欢吃口感粉一点的藕的话，就要选择粉藕。
用小苏打浸泡清洗后，用高压锅长时间炖煮。含纤维量高的藕节口感发脆，而经过小苏打浸泡处理的藕节内部的纤维已被破坏，再用高压锅炖煮至少两个小时，不仅可以使藕节口感粉糯，也能使汤中充分融入食材的清香。
选择粉藕。粉藕是比较面的红莲藕，淀粉含量比较高，很容易炖烂，煲汤后吃起来会感觉粉粉的；用盐水浸泡。
选材：首先要选择粉藕，因为粉藕的淀粉含量比较高，所以相较于脆藕来说很容易炖烂，比较适合煲汤食用。
大骨粉调料用法,做汤面做汤粉怎么做
准备食材：筒骨1000克；八角3个；桂皮一个小截；香叶6片；盐适量；姜适量。用适量的盐炒八角，桂皮，香叶，炒热后，备用.把料酒倒在猪骨上，搅拌，然后把香料和热盐的混合物，倒在猪骨上，拌均，腌制24小时。
准备好大骨汤 锅热油。下肉末滑散至变色 下干豆角辣椒和蒜子翻炒。加入少量生抽耗油调味。淋入适量水淀粉。汤汁收干 装盘备用 大骨汤放锅里烧热。
，汤料粉 用法，熬汤： 先用大骨熬汤，然后调入汤料粉，盐等材料即成高汤。汤鲜，香 2，腌肉粉用法： 先把瘦肉，及各种要腌制的肉片切成薄片，再加入腌肉粉，油等调料。腌制半小时可用。肉鲜嫩，爽滑，肉弹。
主料：米粉400g。调料：食盐20g、酱油少许、鸡精15g、马面鱼少许。取出适量的米粉冲洗下灰尘备用。将锅里的水烧开放入米粉，浸泡两个小时左右。
汤粉汤面的做法大全如下：混汤面 用料：鲜面条一人份、白菜三四片、胡萝卜一段、新鲜香菇三四朵、盐1/2小匙、冰糖两粒、生抽1小匙、水1大碗。做法：白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用。
（不要煎太久，不好吃）每人取一碗汤粉，然后将炒猪肝和肉丝汤分装在汤粉上（食用时可以自己搅拌）。在外行或新手的眼中，很难用原来的汤粉做汤底。
学做老鸭粉丝汤在哪里学
在遵义创飞餐饮培训可以学老鸭粉丝汤。老鸭粉丝汤是传统的名吃，具有鲜香味美，粉丝细嫩爽口、鸭胗鸭肠爽脆可口。
上海市齐鲁斋小吃培训中心老鸭粉丝汤的课程丰富多样，形式多种化，学费明码实价，站在众多的学员的立场上考虑，实实在在的为对餐饮感兴趣的学员们开辟一条新的创业道路。
在南京可以学习到老鸭粉丝汤。老鸭粉丝汤又名鸭血粉丝汤，是南京的传统名菜，属金陵菜，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一；老鸭粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。
学做老鸭粉丝汤南京的好。鸭血粉丝汤是南京著名的风味小吃，由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，口感鲜香，爽口宜人。
老鸭一只、鸭胗、鸭肝、鸭肠、生姜、粉丝、枸杞。先把老鸭切块，生姜切片，把鸭内脏和鸭肠放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥。锅开后撇去浮沫，把鸭肠和鸭内脏切一下。
炖莲藕汤,怎样做又粉又烂?谨记3点窍门,汤鲜藕糯,方法很简单
正确选材：选材料的时候得注意，有一种藕是脆的，怎么炖都不面；而有一种藕是面的，要买那种面的红莲藕，很容易炖烂的。粉藕最适合用来煲汤。因为粉藕淀粉含量比较高，煲汤后吃起来会感觉粉粉的。
煲莲藕怎样煲才粉1 / 盐水浸泡 / 将莲藕去皮切成薄片，先用冷水浸泡防止其氧化变黑，并在水中加入一小勺食盐。盐水渍泡约20分钟左右，然后再放入锅中大火煮，这样莲藕会很快酥烂。
炖藕炖得又粉又烂的方法：炖汤选藕很关键、炖藕粉糯需要泡盐水。
第三点：加一点小苏打 如果买回来的是7孔莲藕，还久炖不烂的话，那么可以在炖汤的时候多放一掀小苏打，因为加了它以后，莲藕就能快速被炖的软烂入味了，口感好味道也更好。
排骨莲藕汤的做法：排骨莲藕汤中最重要的要属莲藕，然后没选对莲藕的话，那么炖出来的莲藕口感和味道都会不好，我们在购买莲藕的时候要选九孔的白莲藕，这种莲藕炖出来的口感粉糯，味道也好。
到此，以上就是小编对于熬粉汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
